Раздельное питание, диета по Шелтону

Особое внимание среди монодиет и диет, основанных на делении продуктов на группы, уделяетсяГерберту Шелтону – основы правильного питания, разработанные им в начале двадцатого века, остаются актуальными и в условиях современного мира. Вообще, пропагандируемое Шелтоном раздельное питание, по мнению большого количества приверженцев здорового питания, является одним из правильных и действительно полезных для организма вариантов употреблении пищи. Диета по Шелтону достаточно проста, но она не вызывает у организма стресса и нехватки полезных веществ, но позволяет сохранить здоровье и даже привести всю фигуру в порядок.

Впрочем, важно помнить, что вся теория раздельного питания не имеет доказанного научного обоснования, так что она не слишком подходит здоровым людям.

Основные рекомендации Шелтона

Все советы Герберта Шелтона, основы правильного питания, утвержденные им же самим, можно охарактеризовать несколькими лаконичными выводами:

• рекомендуется раздельно употреблять любую белковую пищу и специи, также к белкам не стоит добавлять продукты или соусы, содержащие большое количество кислоты (например, рыба с лимоном не считается вариантом здорового питания)
• диета Шелтона также подразумевает отказ от сочетания жирной и белковой пищи, хотя в оригинальных рекомендациях по правильному питанию, а также в «законах» похудения советуют не смешивать жирную еду и углеводы
• сахар и сладкие продукты следует употреблять отдельно, с длительным перерывом после всякой другой пищи, так как подобные угощения задерживают пищеварение, что, согласно проведенным исследованиям, совершенно неверно (например, ложка меда, съеденная перед обедом, способствует более быстрому выделению желудочного сока и перевариванию всей пищи в желудке)

Пожалуй, главной рекомендацией, с которой соглашаются все диетологи, является совет включать в пищу как можно больше разнообразных и обязательно свежих овощей – в этом они с приверженцем здорового питания прошлого согласны полностью.

Если верить критичным утверждением современных врачей, то теория Шелтона соответствует только отдельным людям с индивидуальной непереносимостью отдельных продуктов или же сложных сочетаний. В остальных случаях беспокойство о сочетании продуктов важно только для тех, кто стремиться похудеть (в таком случае, например, все то же сочетание жиров и углеводов может оказаться слишком калорийным).

Теория Герберта Шелтона и основы правильного питания

Взгляд Герберта Шелтона на основы правильного питания в первую очередь заключается в нежелательном сочетании отдельных продуктов друг с другом, которые в дуэте или более крупных «компаниях» могут вызвать проблемы пищеварения. Особенно серьезные реакции могу вызвать неправильные сочетания у тех людей, что страдают аллергией на некоторую пищу и не переносящих рыбу, молочные продукты или любые другие аллергены или неприятные для желудка и пищеварительного тракта угощения.

Но важно помнить, что у пищеварения есть колоссальные возможности, которые находятся в «резервном» режиме. На самом деле организм может переварить самые разные сочетания, и гораздо большую опасность, чем они, в современном обществе несет массовое переедание. Как утверждает Шелтон, раздельное питание позволяет не только избежать неприятных для здоровья сочетаний, но и избавиться от переедания.

Подобным образом можно избавиться от симптомов, характерных для многих людей: тошноты, головокружения, вздутия, изжогу или же послабления кишечника. Сами по себе эти симптомы, без других признаков болезни, не опасны и не страшны, но их взаимодополняющее воздействие может вызвать необратимые негативные нарушения в действии одних только органов пищеварения, что обязательно будет отражаться на состоянии всего тела.

Например, слишком жирная пища с одновременным употреблением сладкого (или сочетание этих характеристик в одном и том же лакомстве) вызывает расстройство кишечника, но подобный результат вовсе не является доказательством несовместимости продуктов, так как его могут усугубить два фактора:

1. собственно, переедание, слишком большое количество съеденного
2. индивидуальная непереносимость конкретных продуктов, о которой человек может даже и не знать

Но Шелтон все же отстаивает теорию правильного питания в своей книге, получившую признание во всем мире. В то же время все эти преимущества диеты Шелтона можно назвать надуманными и случайными, поскольку в своей практике они не нашли научных обоснований и клинических доказательств ее эффективности.

Раздельное питание Шелтона

Диета по Шелтону основывается на принципах естественного питания. ВыделялГерберт Шелтон основы правильного питания, ориентируясь на животных, считая их «основоположниками» здорового употребления пищи, необходимой для поддержания правильной и активной работы организма.

По мнению Шелтона, именно представители животного мира едят исключительно в меру и делают очень мало «миксов» или же не сочетают пищу вообще. Также натуропат, приверженец альтернативной медицины, особое внимание заострял на том, что древний человек питался очень просто, не имея того богатого разнообразие, которое есть у жителей современного мира. Шелтон рассказывал, что пищеварительные возможности желудка, кишечника и всей системы в целом имеют свои пределы, несмотря на большие внутренние резервы, и когда эти пределы нарушаются, возникают осложнения. Но именно правильное сочетание пищи и отказ от неумелых комбинаций может стать спасением для организма от подобного бедствия.

Но все вопросы питания нельзя сводить к одной лишь совместимости продуктов. Ученые-диетологи и даже биологи – предлагают смотреть на эту проблему с совершенно другой точки зрения, ставящей на первое место важность сбалансированности, а также учитывать целый ряд других фактов, которые не учитывает диета по Шелтону:

• особенности метаболизма каждого отдельного человека
• аппетит и вкусовые пристрастия
• на протяжении долгих лет складывающиеся традиции приготовления пищи
• общее состояние здоровья и рекомендации по питанию

Так, например, отстраняясь от изучения особенностей каждого отдельного организма, врачи говорят о ярком примере, приведенном Шелтоном и запрещающем есть мясо вместе с хлебом. Специалисты считают, что эта историческая традиция многих народов мира, обеспечивающая долгое ощущение сытости, вполне имеет полное и заслуженное право на существование и не может быть неожиданно подвержена столь категоричному осуждению.

Диета по Шелтону и спорные рецепты

Согласно рекомендациям, которые установил Шелтон, раздельное питание вовсе не должно быть скудным, но в одном рецепте, да и за один прием пищи никак нельзя смешивать большое количество ингредиентов и продуктов. В противовес этому мнению натуропата, современные любители кухонь мира приводят рецепты блюд, подходящих для правильного питания, но полностью противоречащих самому убеждению Шелтона.

Продуманной диете Шелтона действительно составляют серьезную конкуренцию национальные кухни мира, каждая из которых славится самыми безумными сочетаниями для жителей других стран, привыкших к собственной кулинарии. Эти национальные традиции имеют под собой основу из разумных комбинаций продуктов, проверенных народом за долгие века развития кухни. Подобные рецепты обычно представляют собой прообраз здоровой пищи, которой не мешают даже подчас странные смеси.

Подобных примеров существует невероятное количество – во всех кухнях мира есть блюда из мяса или морепродуктов, которые готовятся, например, в сливках с добавлением к ним самых разнообразных овощей. И это речь не идет о тех невероятных рецептах, где мясо готовится непосредственно с той же рыбой в компании из овощей и разнообразных соусов. При всех этих фактах блюда вполне могут претендовать на звание здоровой еды, поскольку, действительно, ничего плохого в своем составе не содержат.

Но, конечно же, не будет от системы питания Шелтона никакого вреда, если грамотно распределять все необходимые человеку продукты и употреблять их в течение всего полного дня, а потом снова повторять меню из разных продуктов, предоставляя организму возможность получить все необходимые для него микроэлементы.

Раздельное питание Шелтона может принести пользу тем, кто без употребления продуктов по отдельным категориям склонен к неконтролируемому перееданию, другим же эта система не принесет ни какого-либо вреда, ни заметной и ощутимой пользы, но сможет несколько изменить отношение к еде и сам взгляд на философию питания и помочь, например, избавиться от зависимости от вкусной и привлекательной еды.

Да и по словам известного диетолога Гурвича нет достаточно убедительных доказательств эффективности диеты Шелтона и необходимости постоянно заботиться о правильных сочетаниях тех или иных ингредиентов, так что диету эту вряд ли можно рассматривать как полезную и оздоровительную.